Aparte de conservantes, preservantes existen los colorantes y saborizantes y son:

• Colorantes: modifican el color, y pueden ser colorantes naturales o artificiales.

• Saborizantes : son aquellos que aumentan la calidad del sabor, y pueden ser sintéticos o naturales.

Los agentes conservadores en los alimentos:os agentes conservadores son sustancias que, por separado o mezcladas entre sí, son capaces de inhibir, retardar o detener los procesos de fermentación, enmohecimiento, putrefacción y otras alteraciones biológicas de los alimentos y bebidas. Según la forma de uso se podrían clasificar en dos: los empleados para el tratamiento externo de los alimentos y los utilizados para su incorporación directa a los alimentos y bebidas

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